Culture et usage du safran
Le safran est
un pigment jaune obtenu à partir des stigmates du Crocus et
du Rocou. Il produit une matière colorante d’un rouge
orangé utilisé pour la teinture, l’art pictural et l’art
culinaire.
La forêt de Tessé est un des lieux de culture du safran.
Ce sont les Templiers de la Commanderie de Tessé qui
protégent cette précieuse récolte.